EmQuartier、「Land & Sea」フェスティバルを開催 厳選輸入牛肉とプレミアムシーフードがバンコク中心部に集結

バンコクのEmQuartierは、新たな食の体験を提供するフェスティバル「Land & Sea」を開催する。オーストラリア産のBlack Onyxから日本の米沢和牛（Yonezawa Wagyu）まで、世界各地の一流牛肉ブランドとプレミアムシーフードを集め、高品質な牡蠣やその他輸入食材を含む49以上のブランドが出展する。会場はプロンポン地区の大型商業施設で、年末にかけてタイ人の食通や外国人観光客の来場が見込まれている。

主催者は、このフェスティバルの目的を「Land（陸）とSea（海）の多様な味わいと調理技術を紹介し、来場者に試食しながら原料の由来を学んでもらうこと」と説明している。会場では出展ブース、著名シェフによる調理デモンストレーション、各メニューに合うドリンクの提案といったプログラムが行われる。注目食材として、濃厚な風味と美しいサシで知られるBlack Onyxや、緻密で繊細なマーブリングが特徴の米沢和牛が紹介されるほか、各海域から取り寄せた生牡蠣やシーフードが多彩なソースやトッピングとともに提供される。

試食だけでなく、同フェスティバルは地元の飲食業者と海外供給者を結ぶビジネスマッチングの場としても機能する。多数の輸入ブランド担当者が出席し、配送条件や品質管理の提示・交渉を行う予定で、バンコクの飲食事業者は新しい食材を試用して、高級かつユニークな体験を求める顧客向けの特別メニュー開発に生かす機会を得る。

来場者向けには、エンターテインメントと学びの両面が用意される。ワインとのマリアージュ体験、牡蠣の選び方や下ごしらえの方法を学ぶワークショップ、シェフ監修のミニ・ビーフコースの試食などが実施され、肉の種類に応じた焼き方や調理法の指導も行われる。さらに、海洋資源の持続可能性について学ぶコーナーなど、子どもや家族向けの特別プログラムもあり、環境意識の啓発と味覚体験を同時に提供する。

地元住民や観光客への影響は概ね好意的と見込まれており、周辺の飲食店は消費喚起とモール来訪者数の増加を期待している。主催側は、健康への配慮が依然重要視される状況を踏まえ、厳格な安全衛生対策を準備している。また、プレミアムな食体験を求める国外からの旅行者にとっても魅力的なイベントであり、コロナ禍以降のグルメ観光（culinary tourism）をバンコクに取り戻す潜在力があるとされる。

一方で、輸入食材が多数流通することに対しては、持続可能性や原産地のトレーサビリティ確保の重要性が指摘されている。天然資源の管理や衛生基準の重複防止といった観点からの慎重な対応が求められる。消費者は多様な選択肢の恩恵を受ける一方で、価格や適切な摂取量にも注意を払う必要がある。EmQuartierの「Land & Sea」フェスティバルは、バンコクのフードシーンにとっての好機であると同時に、世界市場と都市の消費者をつなぐビジネスモデルの試金石ともなり得る。