EmQuartier открыл фестиваль «Land & Sea» — лучшие импортные мяса и премиальные морепродукты в центре Бангкока

EmQuartier в Бангкоке открыл новый гастрономический проект — фестиваль «Land & Sea», который собрал ведущие мясные бренды и премиальные морепродукты со всего мира: от австралийского Black Onyx до японского Yonezawa Wagyu, а также высококачественные устрицы и свыше 49 импортных поставщиков. Мероприятие проходит в престижном торговом центре в районе Промпонг и, как ожидают организаторы, привлечёт гурманов как среди тайцев, так и иностранных туристов в конце этого года.

Организаторы объясняют, что цель фестиваля — показать разнообразие вкусов и кулинарных приёмов «с земли и с моря» (Land vs Sea), дать посетителям возможность пробовать и узнавать о происхождении продуктов через стенды, кулинарные демонстрации известных шеф-поваров и события по подбору напитков к конкретным блюдам. Среди главных ингредиентов — говядина Black Onyx, известная насыщенным вкусом и выраженной мраморностью, а также Yonezawa Wagyu из Японии, ценимая любителями вагю за тонкую, нежную мраморность. Мероприятие завершается предложением свежих устриц и импортных морепродуктов из разных морей с разнообразными соусами и топпингами.

Помимо дегустаций, фестиваль задуман как платформа для налаживания связей между пищевым бизнесом и местными ресторанами с зарубежными поставщиками: представители многих импортных брендов проводят деловые переговоры и предлагают условия поставок и контроля качества. Рестораторы Бангкока получают шанс опробовать новые ингредиенты и разрабатывать специальные блюда для гостей, ищущих роскошные и необычные гастрономические впечатления.

Для посетителей фестиваль предлагает и развлечение, и обучение: участники могут записаться на мини-мастер-классы по сочетанию еды и вин, узнать, как выбирать и готовить устриц, а также попробовать небольшие мясные дегустационные сеты под руководством шефов, освоить техники жарки и приготовления для разных видов мяса. Также предусмотрены специальные активности для семей и детей, например, уголок с информацией о устойчивом использовании морских ресурсов, чтобы повышать экологическую осведомлённость параллельно с вкусовыми впечатлениями.

Ожидается, что эффект для жителей Бангкока и туристов будет в целом положительным: местные рестораны рассчитывают, что фестиваль стимулирует потребительские расходы и увеличит поток посетителей в торговый центр в праздничные дни. Организаторы также подготовили строгие меры по безопасности и санитарии, чтобы обеспечить комфорт гостей в условиях, когда здоровье остаётся приоритетом для потребителей. Кроме того, иностранные туристы, предпочитающие премиальную кухню и уникальные впечатления, могут рассматривать событие как повод для гастрономического туризма в Бангкок после периода COVID-19.

Эксперты в области питания, однако, предупреждают, что при большом объёме импортных продуктов важны устойчивость и прозрачность происхождения ингредиентов — как с точки зрения управления природными ресурсами, так и во избежание несовпадения санитарных стандартов. Потребители выигрывают от разнообразия выбора, но должны учитывать цены и уместность порций. Фестиваль «Land & Sea» от EmQuartier становится и возможностью для ресторанной отрасли Бангкока, и полигоном для тестирования бизнес-моделей, связывающих глобальные рынки с городскими потребителями.