我在冲咖啡的时候是七点零几（07:12），突然主管过来蹭我脸色就不好然后说“快一点啊，店里客满了”——可是客人点的就是一套大份的，要准备大概要20分钟吧。然后另一个做咖啡的人不见了，躲后面去了，整个店静悄悄的。我好郁闷。

我34岁，做咖啡师八年了，在沙美府（สมุทรปราการ），在近郊的一个上班族多的咖啡店。通常我是常常来开店的那个人，因为队友有些生活比较自由，班次经常配不齐。早上都把细节丢给我，既要冲、做手冲、做糖浆、做甜点，另外两个人去收单和收桌子，表面上是分工，但其实一点都不顺。

这一个月比平常还忙，因为有店面的促销。他让另一个人跟我一起试菜，我按照真真实实试过的做了，还在小本子上记了（用红笔记的），三天内也从客人那儿收了反馈。结果一正式上架，主管把照片贴出去说是团队自己想的，好吧。只要有客人抱怨口味或不稳定，指头就指我，说我不细心。可教人的那位两个月前才刚离职，进来帮忙的又是超级新手，我们都只能在高峰时段互相临时教，像是敷衍了事一样，真的很荒谬。

轮班又乱，主管半夜改表直接发LINE就完事。有时候把我的班改成晚上两点多待命，因为有人要去吃饭跟女朋友约会，谁知道八点半就来一大单托盘要我一个人清。东西一用完，第二天早上有人问为啥曲奇蛋糕没了，明明我已经准备好了，但被说做得不漂亮，气死我。

我有礼貌地跟主管谈过，说我需要时间训练和一点点报酬，因为要自己试做、拿给客人试吃、收反馈。他的回应是“别了，做就对了，顾客会喜欢的”——就是那种命令式、经常让人没加班费做额外工作，久了好像在店里晚下来是理所当然，唉。

有一次让我很难受的是，有个同事老爱说是他想的配方，可是其实是我把配方打磨好的。他去跟客人说是他的点子，客人夸了。可我一问制作流程，他就笑着说“啊大家一起做的啊”。像那样我一说就像爱计较的人，怕把店里气氛弄僵，但心里觉得太不公平，为什么我的努力总被当成理所当然。

我真心喜欢咖啡，但现在有点迷茫，有时候起床都不想去店里，觉得没动力。想认真做咖啡，可是轮班和职责安排把我的热情消磨了，好像要我做所有事但说话权和拿到的credit都很少，真的很气… 真是想破头了。

是不是我想太多，还是应该对主管更强硬一些？但要是那样怕店里气氛紧张，客人看到也不好，影响的最后还是我。这样一直循环，太烦了哈哈哈（泣），5555->这里用“哈哈哈”吧。

做咖啡或服务业的朋友们，你们遇过这样的事吗——工作辛苦不算，最让人泄气的是不公平。我应该怎么跟主管沟通，让他看到工作分配需要更有系统，而不是觉得我爱抱怨？还是解决不了就去找别的工作比较好？我怕换了又碰到同样的压力 T_T

P.S. 如果谁有简单的方法能让我不觉得自己把对咖啡的热情丢了，比如短时间记录灵感的技巧，或者在推新品时如何争取到署名权和credit之类的，欢迎推荐，非常非常感谢先了