我在七點十二分正在做咖啡，突然主管過來不太客氣地戳我說：「快一點啦，客人坐滿了」明明客人點的是一大份，要準備大概20分鐘，而且另一個負責咖啡的人跑去後面消失了，整個安靜。真煩。

我34歲，做吧台八年了，在沙沒浦（สมุทรปราการ）做一間近郊的咖啡店，早上很多上班族。我通常是最常開店的那個，因為有些同事生活很自由，班次常常對不上。早上所有細節都丟給我：拉花、手沖、做糖漿、做甜點，另外兩個則負責接單、整理桌面。表面上像是分工，但實際上並不順暢。

這個月開始更忙，店門口有促銷。他們讓我和另一個人試做新菜單，我照我們試的做，還在小筆記本上記了紅筆筆記，收集了大概三天的顧客反饋。結果正式賣的時候，主管把照片貼出來說是團隊想法，好啊。只要有客人抱怨味道或不穩定，就把責任指向我，說我不細心。其實教我的人兩個月前剛離職，現在來幫忙的是超新手，我們還要在尖峰時段邊做邊教，草草了事，真的超傻眼。

輪班也亂，主管半夜改排班就發Line，某天我的班被安排到晚上兩點多待命，因為同事要去跟女友吃飯，誰知道八點半就來一單大盤的要我獨自處理。東西賣完，隔天早上有人問為什麼鹹派賣完了，明明我有準備，但被說做得不夠漂亮，超氣人。

我有試著客氣地跟主管談，說想要訓練時間和一點點酬勞，因為要自己試做給客人試吃、收回饋，但回答是「不用啦，做就好，客人會喜歡的」語氣就是下指令，常常要我們下班外做免費工作，變成去店裡晚下班是理所當然。嘆氣。

還有一件讓我不高興的是，有位同事常說那是他想出來的配方，但其實是我把配方整理好，他去跟客人說是他的點子，客人還稱讚。當我問他作法時，他笑笑說：「嗯…就大家一起做啊」這樣一說我再提出就像是在挑事，怕把店裡氣氛弄僵，但心裡就是覺得不公平，為什麼我的努力總被當成理所當然。

我愛咖啡，但最近很迷茫，有時起床不想去店裡，覺得沒幹勁。想認真做好咖啡，但排班跟職責的亂七八糟擊垮我的動力，好像被迫做所有事但發表權和功勞很少，真的很煩……有時會懷疑是不是自己多想，或該不該更強硬去談，但要是這樣又怕把店弄得僵，客人看到也會受影響，最後吃虧還是我們。一直在惡性循環，超煩欸 哈哈哈（台灣笑聲常打：哈哈哈）

各位做咖啡店或服務業的朋友，有遇過類似的嗎——工作量沉重不打緊，最讓人疲累的是那種不公平。我該怎麼跟主管溝通，讓他們看到工作分配需要更有系統，而不是覺得我是愛挑事？或者如果改善不了，是不是該找新工作比較好？我怕換了又遇到同樣的壓力 T_T

附註：如果有人有簡單的點子可以讓我不要覺得自己被迫放棄做咖啡的熱情，例如短時間記錄點子的方法，或是怎麼在推出新菜時爭取到功勞，歡迎分享。超感謝先了！