こんにちは、初めてスレ立てします。文章が散らかってたり長すぎたらごめんね。俺40歳でチェンマイでバリスタしてるんだけど、普段は割とふざけた性格なんだよね。でも今回のは…うーん、困惑と笑いとムカムカが混ざってる感じ。

2日前、朝6時（正直言うとお客さんがまだ店の前に並んでる時間）に店長が短いミーティング開いて、いきなり新方針を発表したんだ。「夕方の時間帯にスペシャルメニューを増やして店のシグネチャーにしたい。で、従業員全員がコーヒー淹れるのとスイーツ作るのと閉店後の皿洗いまで全部やること、食器洗い担当は増やさない。今日から始める」って。

シーン。ぽかーん。

うちのシフトって朝2人、夕方2人、夜1人で、ずっと役割分担ははっきりしてたんだよね。例えば俺は朝のメインのバリスタで、ラテアートやってるときは最初の30分がめちゃくちゃ忙しいから集中しないといけない。でもその場で店長が「今日からスイーツも教えて」って最初の日に言ってきて、しかも俺に教える役割を押し付けてきた。朝のシフトは常にパンパンなのに。店長はコーヒー飲んでスプーンでちょこちょこやって座ってて、赤いミニスプーンみたいなの持ちながら新メニュー15品とか話し出して…誰が誰にブリーフするんだよって。早すぎるだろ。

昼間は笑い話みたいな場面もあって、新しい子に基本のクロワッサン教えたら焼き上がりがペシャーンってなって笑ったけど、笑えないのは仕事終わりにみんなヘトヘトで深夜まで皿洗いしなきゃいけないこと。2日続けてやればもちろんできるけど、士気がガタ落ちだよ。店長はコスト節約したいんだろうけど、チームにストレスを増やすことで節約するって発想はどうかと思う。

俺、同僚に「店長現場にあんまり降りてこないよね」って愚痴ったら、同僚は「それ気のせいじゃない？」って言うんだ。俺は「いや、もしかしたらコストで頭がいっぱいなのかもだけど、コミュニケーションは大事だよ。もし2週間前に言ってくれたら準備できたのに、『今日から』って急すぎるって」って返した。マジで急すぎて笑っちゃうよね ｗｗｗ

複雑な気持ちで、店を手伝いたいし店長の事情も分かるけど、働く側としては不公平に感じる面もある。ドラマ起こしたくないけど、期待値を調整してほしい。優秀な人が辞めちゃうのは避けたいし。

みんなもこんな経験ある？店長に丁寧でストレートに話すとき、どう切り出したらいいかな。例えば「まずメニュー数を減らして練習期間を2週間ほしい（もしくは一時的に皿洗い担当を増やして）」って提案するのはあり？それとも俺が狭量なのかな…うーん、文書で出した方がいい？

アドバイス待ってます。報告はまたするね T_T

追記：店長と話すときに場がピリッとしないようにするテクニックあったら本当に助かる。相手が嫌な気持ちにならない言い方の例とかあれば嬉しい！