សួស្តីញ៉ាំៗ សុំចុចដាក់ជាខៀវដំបូងរបស់ខ្ញុំផង nha បើអត្ថបទញឹកញាប់ ឬវែងពេក សុំទោសណា។ ខ្ញុំអាយុ 40 ចូលរួមធ្វើជា barista នៅเชียงใหม่ តូលចិត្តលេងៗ ប៉ុន្តែរឿងនេះ...ហ្មង ញញឹមច្រណែនច្របូកច្របល់ចូលបុកចិត្តក៏មាន

ពីរថ្ងៃមុន ម៉ោង៦ព្រឹក (ប្រាប់ពិតៗ ពេលអតិថិជននៅជួរក្បែរហាង) មេហាងហៅប្រជុំខ្លីៗ បន្ទាប់មកប្រកាសគោលនយោបាយថ្មីភ្លាមថាចង់បន្ថែមម៉ឺនុយពិសេសល្ងាចជាសញ្ញាផ្ទាល់របស់ហាង ហើយឲ្យបុគ្គលិកគ្រប់នាក់ទទួលខុសត្រូវទាំងការត្រៀមកាហ្វេ បុងនំ ហើយក៏លាងចានក្រោយបិទហាងផ្ទាល់ដោយគ្មានអ្នកលាងចានបន្ថែម ដាក់ចាប់ផ្តើមពីថ្ងៃនេះភ្លាម

ស្ងប់ស្ងាត់។ ញញឹមច្រណែន។

បញ្ហាគឺក្រុមយើងមានពីរនាក់ជាការងារព្រឹក ពីរនាក់ល្ងាច ហើយមួយនាក់វេនយប់ តែរួចមានភារកិច្ចច្បាស់ៗជាយូរហើយ។ ឧទាហរណ៍ ខ្ញុំជាការសម្របសម្រួលកាហ្វេចម្បង ធ្វើ latte art សប្បាយៗ ពេលព្រឹកប្រហែលកន្លះម៉ោងដំបូងខ្សែត្រូវបានពេញខ្លាំងខ្លាំង ខ្ញុំត្រូវផ្តោតអារម្មណ៍លើកាហ្វេ ប៉ុន្តែម៉ោងនោះមេហាងអោយរៀនធ្វើនំបន្ថែមថ្ងៃដំបូង ហើយបញ្ជាក់ឲ្យខ្ញុំជាអ្នកបង្រៀន ទាំងដែលវេនព្រឹករបស់ខ្ញុំពេញរិចរមែង ហើយមេចៅកFirmaឈរគេងផឹកកាហ្វេដូចជាសុខស្រួល កាន់សុដន់ក្រហមតូចៗ ហើយហៅសូកចាប់អារម្មណ៍និយាយពីម៉ឺនុយថ្មីជាផ្សេងទៀតដល់ដប់ប្រាំរបារ...ហើយនរណាអាចបរិច្ឆេទនរណាទៅណា? លឿនពេកមែន

ពេលអធ្យាស់មានសត្វកំប្លែង យើងព្យាយាមបង្រៀនមិត្តថ្មីធ្វើ croissant មូលដ្ឋាន តែផ្សេងមិនទាន់ ដេញមកហើយស៊ុតក្រោយកែវហាត់កញ្ចក់ ហើកទាបស្រួច បន្ទាប់ពីចុងថ្ងៃរាល់គ្នាដេកយ៉ាងក្រាស់ ហើយត្រូវលាងចានដោយឯងរហូតដល់ម៉ោងម៉ប់១២ព្រឹក។ ការធ្វើបានហើយ ប៉ុន្តែធ្វើបែបនេះបានពីរថ្ងៃរួចហើយកម្លាំងចិត្តធ្លាក់ ក៏ដូចជាមេហាងចង់សន្សំលុយដោយកើនតម្រង់ត្រួតសម្រួលលើក្រុមជំនួសនឹងពិភាក្សរកដំណោះស្រាយល្អៗ

ខ្ញុំចែកបញ្ចេញចំរៀងជាមួយមិត្តរួមការងារ "មេហាងមិនចូលមើលការងារពិតៗទេ" នោះហើយ មិត្តភក្តិជឿថា...ឬខ្ញុំគិតលើស? ខ្ញុំទទួលស្គាល់ថាអាចពួកគេចាប់អារម្មណ៍ចំណាយថវិកា ប៉ុន្តែការទំនាក់ទំនងសំខាន់ណាស់ ប្រសិនបើប្រាប់មុនរយៈពេលជិតពីរហ្វាគឺយើងអាចរៀបចំបាន ក៏ប៉ុន្តែចាប់ផ្តើមថ្ងៃនេះ លឿនពេកណាស់ លោតចិត្ត 5555

មានអារម្មណ៍ចម្រុះចម្រូលចង់ជួយហាងហើយយើងយល់ពីមេហាង ប៉ុន្តែជាកម្មករ វាមិនយុត្តិធម៌សម្រាប់កម្លាំងម៉ាស៊ីននៅមុខមួយ។ ខ្ញុំមិនចង់បង្ករអារម្មណ៍ដ្រាម៉ា ប៉ុន្តែក៏ចង់ឲ្យពួកគេសម្រួលច ម្ងត្តិខ្លះ ប្រសិនបើអាចកុំបាត់បន្ថយមនុស្សល្អៗ

មិត្តៗធ្លាប់ជួបភ្លើងហ្នឹងទេ? បើចង់និយាយជាមួយមេហាងដោយสุภาพប៉ុន្តែបែបត្រង់ថ្លៃ ត្រូវចាប់ផ្តើមយ៉ាងដូចម្តេច? យើងគួរផ្តល់ផែនការ មើលឧទាហរណ៍លើកថា លាក់ទីម៉ឺនុយពិសេសមួយចំនួនចុះ សុំពេលហាត់ពីរពីសប្តាហ៍ (ឬសុំអ្នកលាងចានបន្ថែមបណ្ដោះអាសន្ន) ល្អទេស? ឬខ្ញុំចិត្ដស្ដុកស្ដาม? ឬគួរធ្វើជាលាយលក្ខណ៍សរសេរលេខកន្លងមកល្អទេ

សូមអគុណ សង្ស័យលើដំណឹងពីមិត្តៗ នឹងទៅធ្វើការអាប់ដេតឲ្យដឹង T_T

ប.បា. បើមានទេពកោសល្យនិយាយជាមួយមេហាងដោយមិនឲ្យបរិយាកាសតានតឹង ខ្ញុំសូមអរគុណណាស់។ ចង់បានវិធីនិយាយដែលមិនធ្វើឲ្យអ្នកដទៃមិនស្រួល អីហ្វ់អ្វីប្រហែលនេះ...