งงกึ่งขำกึ่งเซ็งครับ — หัวหน้าร้านเปลี่ยนกฎใหม่กะทันหัน ทำทีมปั่นไม่ทันจริงๆ

สวัสดีครับ ขออนุญาตลงเป็นกระทู้แรกเลยนะครับ ถ้าข้อความรกๆ หรือพิมพ์ยาวไปหน่อยขอโทษด้วยครับ เราอายุ 40 ทำงานเป็นบาริสต้าอยู่เชียงใหม่ เป็นคนนิสัยขี้เล่นหน่อย แต่เรื่องนี้แบบ...อื้ม งงกึ่งขำกึ่งเซ็งครับ

สองวันก่อน หกโมงเช้า (เอาตรงๆ ตอนลูกค้ายังต่อคิวหน้าร้าน) หัวหน้าร้านเรียกประชุมสั้น ๆ แล้วประกาศนโยบายใหม่ทันทีว่าอยากเพิ่มเมนูพิเศษช่วงเย็นเป็น signature ของร้าน แล้วให้พนักงานทุกคนรับผิดชอบทั้งชงกาแฟ ทำขนม และล้างจานหลังปิดร้านเองโดยไม่ใช้คนล้างจานเพิ่ม เริ่มวันนี้เลย

เงียบเลย. งง.

ปัญหาคือทีมเรามีคนทำเช้าสองคน เย็นสองคน แล้วกะกลางคืนอีกหนึ่ง แต่ทุกคนมีหน้าที่ชัดเจนมานาน เช่น เราชงกาแฟหลัก ทำลาเต้อาร์ตเพลินๆ ตอนเช้าประมาณครึ่งชั่วโมงแรกจะคิวแน่นมากกก เราจะต้องโฟกัสกับกาแฟ แต่ตอนนั้นหัวหน้าบอกให้เรียนทำขนมเพิ่มในวันแรก แล้วให้เราเป็นคนสอน ทั้งที่มือตอนเช้าเต็มตลอด แล้วหัวหน้าเดินไปนั่งจิบกาแฟเหมือนสบาย ๆ ถือช้อนสีแดงเล็ก ๆ แล้วก็กวักมือชวนคุยเรื่องเมนูใหม่อีกสิบห้ารายการ...คือจะให้ใครบรีฟใคร? มันเร็วไปป่ะ

ช่วงบ่ายมีฉากตลก ๆ เราลองสอนเพื่อนใหม่ทำครัวซองต์แบบเบสิค ปรากฏว่าอบออกมาแบนแฟบเลย ฮา แต่ไม่ฮาตรงที่ตอนเลิกงานทุกคนเหนื่อยโฮก แล้วต้องมาล้างจานเองจนเที่ยงคืน จริง ๆ ทำได้นะ แต่ทำแบบนี้สองวันแล้วขวัญกำลังใจดร็อป เหมือนหัวหน้าอยากประหยัดด้วยการเพิ่มความเครียดให้ทีมแทนที่จะคุยหาทางออกที่ดีกว่า

เราแอบบ่นกับเพื่อนร่วมงานว่า "หัวหน้าไม่ค่อยลงมาดูงานจริง ๆ นะ" แล้วเพื่อนก็แบบ...หรือเราคิดมากไปเองครับ? เราก็สวนกลับว่า ก็ไม่รู้สิ อาจจะเหนื่อยเรื่องต้นทุนจริง ๆ แต่การสื่อสารมันสำคัญนะ ถ้ามาบอกล่วงหน้าเกือบสองสัปดาห์ เราจะเตรียมตัวได้ แต่เริ่มวันนี้ มันกระชั้นมากกก จริงงง 5555

มีความรู้สึกผสม ๆ อยากช่วยร้านและเข้าใจหัวหน้า แต่ในฐานะคนทำงานจริง ๆ มันไม่ยุติธรรมกับแรงงานบางมุม เราไม่อยากดราม่า แต่ก็อยากให้ปรับความคาดหวังบ้าง เผื่อจะได้ไม่เสียคนเก่ง ๆ ไป

เพื่อน ๆ เคยเจอแบบนี้มั้ยครับ ถ้าจะคุยกับหัวหน้าแบบสุภาพแต่ตรงไปตรงมา ควรเริ่มยังไงดีครับ เราควรเสนอแผน เช่น ขอลดเมนูพิเศษลงก่อน ให้เวลาฝึกสองสัปดาห์ (หรือขอคนล้างจานเพิ่มชั่วคราว) ดีมั้ย? หรือเราใจแคบเอง อืมมม... หรือควรทำเป็นลายลักษณ์อักษรดีครับ

ขอบคุณครับ รอฟังคำแนะนำจากเพื่อน ๆ เดี๋ยวมาอัพเดทให้นะครับ T_T

ปล. ถ้าใครมีเทคนิคการคุยกับหัวหน้าแบบไม่ให้บรรยากาศตึง จะขอบคุณมากครับ เค้าอยากได้วิธีพูดแบบไม่ทำให้คนอื่นอึดอัด อะไรประมาณนั้น...