スレ立て初心者です。みんなに聞きたいんだけど、こういうときどうすればいいかな？まだ混乱してる。

自己紹介サクッと。俺、40歳で街中の小さな喫茶店でバリスタやってる。コーンケンの中心部あたりでほぼ8年。スタッフは多くないし、ほとんど地域の知り合いばかり。常連も同じ顔ぶればかり。自分のラテアートにはめっちゃ誇り持ってて、同県の焙煎豆使って、挽きとか抽出を調整して、店の味って言ってもらえるまで仕上げてきた。朝の6:15〜9:00のシフトで淹れるのが大好きで、一番落ち着く時間。ポルタフィルター握ってると、6年使ってる猫のキーホルダー付きの古いスマホストラップがぶら下がってるのが定番って感じ。

で、問題は2ヶ月くらい前から始まった。新人が入ってきたんだ、女の子で24〜25歳くらい。おとなしくて感じ良くて、見た目もきちんとしてる。店長（オーナー）がその子とやけに仲良くて速攻で懐いてて、マジで驚いた。2週間も経たないうちに繁忙時間に試しで一人で淹れさせてた。正直、俺は混乱した。毎朝店にいるし、在庫整えて淹れて、新人はずっと教えてきたのに、その子が来てから少しずつ立場が変わっていったって感じで……気づいたら置いてけぼりだった。

シフトの話。先週、店長から朝6時のシフトでオフィス向けに大きなバッチ4缶分のコーヒーを準備してくれってメッセージ来た。05:40に家を出てバイクで行って、6:30頃に店に着いていつも通り豆挽いてマシン温めて準備万端にしたんだ。でも9時になったら店長がその注文を新人に変えちゃったって言うんだよ。「彼女の方が速いから」って。そして俺には「今日はゆっくり休んでて」って、なんか事務的に言われて。黙るしかなかったよ。仕事がなくなったことに腹が立つってより、連絡して準備してたのに直前で理由もなく差し替えられたのがすごい居心地悪かった。家の中の部外者みたいな気分。

でさらにショックだったのがラテのレシピのこと。俺は独自のスチームレシピを持ってて、牛乳は約55℃、150mlでエスプレッソ1ショットに合わせるっていうやつ。クリーミーで自然な甘さが出るから常連にも好評で、それを新人にも教えたんだ、仕事の継承だと思って。でもそれが“譲渡”になるとは思わなかった。店長がそのレシピを店のSNSに投稿して、店のコンテンツっぽく出してきてさ。しかも写真は俺が撮ったやつを使ってるのに無断、無断転載、クレジットも何もなし。しかもその投稿ではレシピに店のブランディング名をつけて、「当店のプロバリスタが教える〜」みたいな文で新人の名前をタグ付けしてる。率直に言って、8年かけて磨いた仕事と成果を無断で使われた気分で、めっちゃ胸がズキッとする。T_T

数回、穏やかに話そうとしたんだけど店長はいつも軽く受け流して「気にすんな、仕事続けろ」とか「彼女もコンテンツやりたがってたんだ」くらいで終わらせる。俺は店の雰囲気を悪くしたくないから黙ってた。でも投稿のあと常連の何人かがその子を褒めて「お店の味だね」って言い始めたり、「どこで習ったの？」って聞かれたりするのを見ると、嬉しい反面不公平だなって感じる。俺、過去に固執しすぎ？店の成長のために大らかに受け入れるべき？それとも俺が気にしすぎ？

小さなことだけど積もってるのがチップの分配。店長が計算方法を変えるって言い出して、客層が変わったからって。新人がシフトを多くもらってて、俺の方が朝働いてる日が多いのに分配は不利になってる。疲れてるし、でも求めてるのは公平さだけなんだ。どう話を切り出せばいいのか分からない。

対立は好まないけど、モヤモヤが消えなくて気持ちがしんどい。自分の努力が否定されたみたいで。何度も辞めようと思ったけど、この店には俺に懐いてくれる常連や古くからの同僚もいる。辞めるのは何か罪悪感みたいなものがあって、家を途中で置いていくみたいな気分になる。

同じサービス業の人や似たような店長に遭遇したことある人、どうした？レシピのクレジットやチップ分配の件はきちんと話し合うべき？それとも環境が尊重してくれる別の店を探すべき？店の雰囲気を壊したくないけど、何も言わないと自分が重要じゃないって結論になっちゃうよね？それとも俺が器小さいだけ？めっちゃ混乱してます、助けて〜 笑（日本語のネットだと「www」かな）

読んでくれてありがとう。みんなの意見真剣に待ってます。

P.S. 店長と気まずくならないように言い方の例文とかあったらめっちゃ助かります。