ちょっと聞きたいんすけど、最近出くわしたカフェの文化って普通なんすかね、注文取った人が全部のカップを自分で作らなきゃいけなくて、遅いと不機嫌に文句言われるってやつ。めっちゃ困惑してますわー

俺34歳で、小さな店でバリスタやってるんす。ここでほぼ3年やってて、今の店に来てからまだ2ヶ月くらい。いまだ慣れてる途中っす。朝はたまに7:25シフト入ったり、夜は24:10くらいに帰ることもある。腕時計とペンは常に身につけてる、キューと細かいリクエストを書かなきゃだから。ピークにパートタイムが入らないことが多くて仕事けっこうハード。俺は注文取り、キュー管理、基本のドリンク作り、あとはたまにベイク（生地混ぜるときはトレイ1枚で15〜20分くらい）手伝ってる。

問題は新しい店長が来てルールを作ったんすよ。注文取った人が全部のカップを自分で仕上げてから出すこと、他の人に流して手伝わせちゃダメ、と。つまり客が複数メニューまとめて頼んだり、細かい指定（シロップ減、半分の量、氷少なめ、でも冷たいのを機械は濡れた手で触らないでほしい…みたいな超細かい要求とか）してきたら、注文取った側が全部作るしかない。ラテアートや、ミルクフローサーで綺麗に泡立てるやつ、熱々のモカまで全部一人で。忙しければまあ理解はできるけど、キューが長くなると店長が来て「なんで遅いんだ」「なんで人呼ばないんだ」「なんでキュー管理しないんだ」って文句だけ言ってそのまま無言、みたいな。即減点食らってる感じ。

お客さんが席で写真撮ったりしてなかなか持っていかない時もあって、こっちは見た目良く出したいから小さいスプーンとか予備のプラカップ使って丁寧にセットしたりするんだけど、店長は顔見てすぐ「遅い」って怒鳴るだけで、手順の教えとかは一切なし。正直めっちゃ気分悪くなる。ほんとに困惑してる。

同僚の何人かは「統一基準を作るための新ルールだ」って言うけど、人が多い時や新人がまだ慣れてない時は結局作ってる人だけ責められることになる。基準は大事だと思うけど、トレーニングも役割分担も無いのにただ叱るだけって不公平じゃない？それとも俺が気にしすぎ？

仕事自体は嫌いじゃない、コーヒーの香り好きだし、いいラテアートが出せた時は誇りに思う。でも夜遅く帰って家で考えると「なんでこんなにストレス溜めなきゃいけないんだ」ってなる。店長が客の前で短く叱るのもズーンと来る。だってもう頑張ってるんだけど、どう直せばいいかは教えてくれない。

他店の子は「2〜3ヶ月我慢すれば店長折れるよ」って言うんだけど、実際に2週間で辞めちゃう人も見たんで怖くなってる。耐えられるかな、もっとシステムがちゃんとしてるとこ探すべきかなって。もし移るなら何度も考えちゃう。

みんなこういうの経験ある？店長とオープンに話すべき？それともまず自分でスピード上げて受け入れておいたほうがいい？多分文句は出続けるんだろうな、俺が弱いだけかなｗｗｗ 助言ください T_T

P.S. たまに本気でキュー管理してくれる人がいてほしい。全部作る人だけ責めるんじゃなくて、チームでやらんとダメでしょ？