Пытаюсь в первый раз написать на форуме, знакомая атмосфера, поэтому спрошу: как тут правильнее поступить? Я реально в недоумении.

Коротко о себе: мне 40, я почти восемь лет работаю баристой в небольшом кофе за центром Кхонкэна. Персонал небольшой, в основном знакомые из района, постоянные клиенты. Я реально горжусь своим латте-артом — использую зерно из местной обжарки, сам регулирую помол и экстракцию, у нас вкус, который клиенты сразу узнают. Обожаю утренние смены примерно с 06:15 до 09:00 — это мое спокойное время. Когда ставлю молочную трубку в руку, на шнурке от старого телефона висит моя мелкая брелочка с котиком — с собой уже шесть лет и так далее.

Всё началось около двух месяцев назад: пришла новая девчонка, лет 24–25, тихая, сдержанная, вежливая. Хозяин сразу с ней сблизился, и меня это реально удивило — через пару недель он уже дал ей пробовать работать одну в час-пик. Я в растерянности, потому что я по утрам всегда в кофейне, делаю сток, настраиваю, обучал других… а тут как будто всё потихоньку начало меняться, и я не успеваю привыкнуть.

Про смены: на прошлой неделе босс написал прийти на шестую, чтобы приготовить кофе для офиса — четыре большие канистры. Я выехал из дома в 05:40, почти в половине шестого приехал, всё подготовил: помол, прогрев машины, как просил. А в девять утра он говорит, что отдаёт этот заказ новой сотруднице, потому что «она делает быстрее», и в таком полушутливом тоне молвил «сегодня отдыхай, чилл» — будто это нормально. Я замолчал. Меня не так разозлило, что я не работал, а именно то, что отменили в последний момент без объяснения — ощущение посторонности и обиды.

Второй удар — моя рецептура латте, с которой я ходил все эти годы. У меня особый режим вспенивания: примерно 55 градусов, 150 мл молока на шот — получается плотный, нежно-сладкий напиток, постоянные клиенты это любят. Я светло передал это новое сотруднице, думал, делюсь умением, не думал, что это станет «чужой» собственностью. А босс выложил рецепт на страницу кафе как фирменный контент, причём использовал фото, которые я сам делал, не спросив и не указав авторство. И хуже того — сделал из рецепта бренд заведения и написал, что будет набор на курс, который якобы проводит «профессиональный бариста кафе», и тегнул ту самую новичка. Честно, это болезненно — будто вклады, которые я делал восемь лет, прилюдно присвоили без «спасибо» или упоминания меня. Больно до слёз T_T

Я пытался разговаривать мягко несколько раз, вежливо, но хозяин только отмахивается: «не парься, работай дальше» или «она хочет попробовать контент». И всё. Я молчал, чтобы не портить атмосферу, но после поста некоторые клиенты начали хвалить новую: «точно как у вас», спрашивают, где она училась. Я хочу, чтобы она росла, но это нечестно. Может, я слишком цепляюсь за прошлое? Может, мне просто надо быть великодушным и позволить кафе расти? Или я всё это выдумываю и слишком переживаю?

Ещё копится мелочь: распределение чаевых. Хозяин говорит пересчитать формулу, мол, клиенты сменились, и новой дают больше смен, хотя я по факту работаю тяжелее многие утренние дни. Усталость и обида есть, хочется справедливости, но не знаю, с чего начать.

Я не люблю конфликтов, но всё это меня гложет, чувствую, что моя отдача стала девальвироваться. Уже думал об уходе не раз, но у нас здесь постоянные клиенты, друзья на работе — как будто бросить дом посередине пути было бы предательством.

Кто из вас работал в сервисе или сталкивался с таким начальником — что посоветуете? Стоит ли просить серьёзного разговора про авторство рецепта и справедливую долю чаевых, или лучше убирать это под ковёр и искать место, где больше уважают? Я не хочу портить атмосферу, но если не сказать, то получается, что я действительно никому не нужен, да? Или я просто мелочусь? Помогите, пожалуйста, очень в замешательстве, хаха (или тут у нас смеются по‑русски: хахаха).

Спасибо всем, кто дочитал до сюда, буду внимательно читать советы.

P.S. Если есть примеры фраз для разговора с боссом так, чтобы не натянуть атмосферу — буду очень признателен.