如果我是個咖啡師，還能繼續忍受這樣的老闆嗎？我真的想要一些建議

故事有點長，抱歉如果寫得亂亂的。我29歲，下面就用我們習慣的口氣，我就叫自己我好了。我是咖啡師，在烏隆他尼（อุดรธานี）一家小咖啡店工作，已經快兩年了。

一開始超喜歡的，在市場巷子那種小店做咖啡，老顧客會叫名字、點菜都知道我們的習慣，做起來很有成就感。但這半年來……心累到不行。

主要問題是我的主管，就是店主本人，大概四十幾歲。他面對客人看起來很和善，可是對員工完全是另一副樣子。

第一個問題是排班常常不提前說，上星期本來排我週一早班，我還高興以為可以多睡一下，打去問老闆卻沒人接，結果下午他才傳來說把我換成下午，因為有團體要包場。我回說OK，可是到當天晚上他又叫我加班，說別的員工病了，還說「如果你不來那要怎麼辦？」那種說法真的很有壓力。

有時候工作內容也不在本分，比如我是咖啡師，卻被叫去整理儲物間、幫忙煮特殊活動的咖啡，還被要凌晨五點去市場買東西。我能做但沒有人說會有車馬費或補貼。我們沒有其他老闆或管理階層來把關合約，所以常常覺得被占便宜。

還有，他常叫我早上大概06:00去拿店門鑰匙，或是傍晚18:30去把牛奶桶抬出來，等於我得在天沒亮的時候起床，帶著小錢包和鑰匙摸黑出門，為了開店前那45分鐘的準備。這些累積起來真的很耗人力氣。部分同事會私下跟我抱怨，有些人能理解，但有些人只因為怕被責備而聽話，整間店變得悶悶的，誰要講真話都怕被當成問題製造者。

我曾請病假，那次得了重感冒，原本想請兩天，他卻說「一天足夠了」，後來我真的請病假，他還一直發訊息問我好沒好，跟蹤式關心有點過頭。

薪水也是一個問題。他常說「店小小的」所以沒辦法明確給加班費，但會保證請客、或給飲料折扣當補償，聽起來很溫暖，可是常常說了就忘了、承諾也變來變去。我開始懷疑自己是不是把時間給了店，但沒有拿到公平的報酬。我有房租、機車貸款還有生活費，越來越多的疲累卻沒有數字上的支持讓我安心。

有一次因為一杯濃縮咖啡奶泡太多，他當著客人的面大聲罵我。那時機器本來就有問題，我也有跟他回報，但他罵人的語氣像是在說我是疏失、沒技術。其實我每天都有在練習跟注意技巧，那件事讓我很受傷。店裡沒人敢出來幫我說話，大家都怕被分配更多工作。

我開始懷疑是不是自己太敏感，或是我承受壓力的能力太差。但每次回家手都會發抖、累到不行，最糟的是我為店付出的心力常被拿來當理由叫我無條件多做事，卻沒有公平對待。我已經好幾次想要辭職，但又怕外面環境不會比較好。再說在烏隆這區要找一份工作環境好的咖啡師難不難？我也沒有正式的證照，只有實務經驗。

有幾晚我會把喝過的杯子放在窗邊，看著凌晨兩點的路燈想：我也對店好啊，花時間、給點子改菜單、幫忙帶新同事，結果換來的只是更多的話語和更高的期待，卻不是錢或實質的認可。

如果我決定離職，是不是要從零開始？還是該最後一次跟老闆攤牌？我怕如果談了他不改，店裡氣氛會更僵，工作會變得更難受。

大家有遇過這種事嗎？如果是你，你會怎麼做？該留下來努力改變，還是應該開始找下一份工作，並且劃清界線說好何時準備走人？我不想丟下這群有感情的同事，但也不想被無限期占便宜。有沒有真心建議教我怎麼談才有份量，不只是一個員工的聲音？

先謝謝大家的回覆，我會再回來更新狀況的。

P.S. 如果有在烏隆是咖啡師或知道哪裡在招part-time，也可以推薦給我 T_T